スタッフィングvs.ドレッシング

感謝祭を見越して、副大統領選挙のカマラ・ハリスは、家族のコーンブレッドドレッシングのレシピを共有しました。思いやりのあるジェスチャーは、全国的な議論を引き起こしました。政治的な理由ではなく、言語的な理由です。

多くの人が感謝祭のテーブルをめぐって政治について議論するでしょうが（またはパンデミックのために今年はそうではありません）、代わりに伝統的な休日の食事の核となる部分の名前について議論する人もいます。パン、野菜、フォン、香草が入ったおかずを指すとき、「スタッフィング」とか「ドレッシング」とか。

一部の人々は、区別が準備にあると主張するでしょう。名前が示すように、 詰め物 鶏の空洞に「詰め込まれ」、その中でローストされます。 ドレッシング キャセロール皿で別々に焼かれ、七面鳥のスライスを「ドレッシング」するために使用されます。しかし、鳥に「ドレッシング」を「詰める」と言う人もいれば、「詰め物」を皿に焼く人もいると、混乱が生じます。いくつかの家では、言葉は同じ意味で使われています。

違いは技術ではなく、方言であると主張する人もいます。あなたがこの料理と呼ぶものはあなたがどこから来たのかを明らかにすることができます。 「スタッフィング」は北東部と太平洋岸北西部で好まれる用語のようですが、「ドレッシング」は南部と中西部の州で好まれているようです。ペンシルベニア人は、料理を「詰め物」と呼ぶことが多いという点で外れ値です。

食材にも地域差があり、サンフランシスコではサワー種のパンが好まれますが、南部ではコーンブレッドが主食であったために使用されています。一部のレシピでは、ドライフルーツ、ザワークラウト、ソーセージ、またはシーフードを追加する必要があります。

今日使用されているさまざまな用語をどのように説明しますか？ 「料理の前に鳥の内部を埋める」という意味でのスタッフィングは、14世紀にまでさかのぼります。 （フォースミートは、この味付けされた混合物の好奇心が強い古い英語の用語です。）米国では、「スタッフィング」は、一部の人々が下品な用語に腹を立てたビクトリア朝時代まで一般的に使用されていたため、「ドレッシング」という用語が採用されました国の様々な場所で。

あなたがそれを「ドレッシング」または「スタッフィング」（または「フォースミート」！）と呼んでも、あなたに幸せな感謝祭を。