嗅覚の風景

"我が神よ！なぜこの不幸？私が腕や脚を欠いている場合でも、それはより良いでしょう。もし私が耳を欠いているなら、それは悪いことですが、それでももっと耐えられます。しかし、鼻が欠けている...鼻が消えるのは信じられないことであり、単に信じられないことです」と、ニコライ・ゴーゴリのとんでもない短編小説「鼻」（1836）の主人公であるコバレフは嘆きます。

ある朝目覚めたコバレフは、顔から鼻が抜けているのに気づきました。後に、新聞店員が彼の明らかな苦痛に気づき、彼にタバコを差し出すと、コバレフは焦りながら「嗅ぎタバコのつまみに必要なものが正確に不足していることがわかりませんか？」と言い返します。不思議なことに、それが消えたのと同じくらい不思議なことに、いくつかのとんでもない冒険の後、鼻が奇跡的に再び現れ、しばらくしてから再び付着することを恐れないでください。ロシアの作曲家ドミートリイ・ショスタコーヴィチは、ゴーゴリの物語に基づいて彼の最初のオペラ（1928）を書きました。

ゴーゴリ自身は明らかに彼自身の見苦しい鼻に夢中になっていて、「鼻のleitmotif」、すなわち「鼻の意識」が彼の作品に浸透しています。とくしゃみ...」、滴り落ちる鼻と「嗅ぎタバコの組織」（ナボコフ、 ニコライ・ゴーゴリ、 1944）。美学とフロイトの解釈はさておき、私たちは鼻について何を知っていますか—私たちの「人間の外部ピラミッド」（ジェイコブス、 実験生物学ジャーナル , 2019)?

「私たちは鼻から世界を「見る」」と、インディアナ大学ブルーミントン校のアンソフィーバーウィッチは彼女の本の中で書いています。 Smellosophy ;私たちの手でさえ私たちの鼻の延長です。しかし、私たちの嗅覚は「願わくば誤解され」、過小評価されていると彼女は付け加えています。匂いは揮発性であり、私たちの化学的環境は「常に流動的」であり、予測不可能であり、制御が困難であり、そのすべてが匂いの研究を困難にします（Barwich、2020）。一般的な信念にもかかわらず、人間は実際には、名前付け、つまりいわゆる「嗅覚と言語のギャップ」、1兆を超える匂いを検出するのに優れています。 （マジッド、 認知科学の動向、 2020;マッギャン、 理科、 2017).

一部の人は他の人よりも嗅覚が良いです。重要なことに、上質なワインの識別に精通している人は、必ずしも他の匂いの識別に優れているとは限りません（Majid、2020）。犬は嗅ぐのが得意かもしれませんが、おいしい食べ物を鑑賞する能力はありません。進化の過程で、人間は私たちの嗅覚を呼吸機能から分離する骨を失い、私たちの口は「第2の鼻」として機能します。これは、噛んだり飲み込んだりすることによって強められるこの「レトロナサルの匂い」であり、食べ物にその味の多くを与えます（Barwich 、2020）そしてなぜ鼻づまりが食べ物を無味にするのか（Stillman、 知覚、 2002).

ロックフェラー大学のレスリー・ヴォスホール教授などの研究者は、ほとんどの研究のように自己報告に頼るのではなく、匂いの検出に関与する実際の遺伝子を配列決定し、400を超える嗅覚受容体遺伝子を発見しました。単一の受容体の遺伝的変異は、匂いを検出するよりも、匂いの強さと心地よさに大きな影響を及ぼします（Trimmer et al、 国立科学アカデミーの議事録、 2019).

物事は私たちの身体的および感情的な状態（例えば、空腹、妊娠、酩酊）に応じて異なるにおいがする可能性があり、文脈や与えられたラベルによってさえ同じにおいに異なる反応を示す可能性があります（Barwich、2020）。英語は他の言語よりも「匂いに関連する単語」が少ないですが、「これは悪臭を放つ」などの嗅覚の比喩を使用しています。 「ネズミのにおいがする」疑惑を示すための「手がかりを嗅ぐ」（Majid、2020）。

私たちの嗅覚は気分や行動に大きな影響を与える可能性があります（Franco et al、 環境研究と公衆衛生の国際ジャーナル、 2017）。煙、ガス（Stillman、2002）、さらには腐った食べ物の危険な臭いから保護するための「早期警告システム」として機能します。匂いは食欲を促進し、食物摂取を増やし、唾液分泌を刺激することができます（McCrickerd and Forde、 肥満のレビュー 、2016）、および個人の衛生状態や配偶者選択の支援も行います。私たちはそれぞれ独自の匂い、つまり「体臭カクテル」を持っています。これは、親族と非親族を区別するのに役立つ食事、環境、免疫の組織適合性マーカーを反映しています（McGann、2017年）。匂いは子宮内で「コミュニケーションの形になり始め」、母親の匂いを認識することで母乳育児を促進できます（Boesveldt and Parma、 細胞および組織研究、 2021).

さらに、匂いと記憶の間には強い関連性があります。もちろん、最も有名な例は、マドレーヌをお茶に浸したというプルーストの説明です。「...それはそれらの味を無限に超越しました...私は2番目の口を飲みます... 3番目の...ポーションは失われています魔法です。私の探求の目的が...カップではなく私自身にあることは明らかです。 失われた時を求めて、 第1巻 スワンズウェイ、 1922）。バーウィッチは、香りが記憶の「プレースホルダー」になると説明しています。しかし、彼女は、刺激的な記憶はまれであると述べています。「慣れ親しんだ匂いを嗅ぐたびに時間に戻され、嗅覚のグラウンドホッグデーの無限のループに閉じ込められてしまうことを想像してみてください！」

匂い分子が壁や衣服に付着すると、匂いが残ります（例：ネズミの死骸）（Vosshall、個人的なコミュニケーション）;家族は、死後も匂いが長く残るため、亡くなった親戚から衣服を捨てることに消極的であることがよくあります（Barwich、2020）。場所の最も強い記憶はしばしばその匂いです：「シックハウス症候群」は自然に見られる豊かな「嗅覚の風景」のおいしい匂いとは明らかに異なります（スペンス、 認知研究：原則と含意、 2020).

においの喪失、 無嗅覚症、 私たちの幸福感にかなりの影響を与える可能性があります。 「目に見えない障害」（Boesveldt and Parma、2021）と呼ばれ、アルツハイマー病、パーキンソン病、最近ではCOVID-19などの病気の発症の前​​兆となる可能性があります。研究者や臨床医は、突然の完全または部分的な嗅覚喪失が「著しく」あることを発見しました。 鼻づまりなし 、（Parma et al、 化学感覚、 2020）はCOVIDの最初の兆候の1つであり、一部のデータセットでは、倦怠感、咳、または発熱よりも予測的です（Cooper、 ニューロン 、2020）。この匂いの喪失は、しばしば味覚の喪失と変化を伴います ケメセシス— アンモニアやメントールなどの刺激物を感知する能力。まれに、嗅覚に歪みがあります— 刺激性異臭症 （クーパー、2020年）。この匂いの喪失の正確なメカニズムは不明なままであり、他の要因の中でもとりわけ、遺伝的要因およびウイルス量が原因である可能性があります（Glezer et al、 神経化学ジャーナル 、2020）。その頻度は、自己申告により大きく異なり、最終的には臨床的な対面評価、さらには剖検研究が必要になります（Cooper、2020; Parma et al、2020）。回復は通常1〜2週間以内ですが、かなり長くかかる場合があります（Vaira et al、 アレルギーと鼻科学の国際フォーラム , 2020).

結論： 私たちの嗅覚は非常に過小評価されています。しかし、それは私たちの幸福と他者との関係にとって重要です。臭気は、環境の危険や私たち自身の健康と個人の衛生状態の変化を警告することができます。これは、メモリのプレースホルダーとして機能できます。臭いの喪失は部分的または全体的であり、徐々にまたは突然起こる可能性があります。アルツハイマー病、パーキンソン病、そして最近ではCOVID-19などの病気の出現を示す場合もあります。聴覚障害と視覚障害をスクリーニングするのと同じように、嗅覚の状況でも障害を認識している必要があります。

RockefellerのDr.LeslieVosshallの支援とJamesM。Musser、MD、Ph.Dに特に感謝します。このトピックを提案してくれた私の姉妹機関であるヒューストンメソジストでのCOVID-19研究の最前線で。